营养师基础知识完整版 营养师基础知识试题及答案详情

本文目录一览：

• 1、营养师三级知识点:膳食指南
• 2、营养师资料:第八章基础营养知识(四)
• 3、营养师考试内容是什么?需要掌握哪些知识?
• 4、2017年三级公共营养师基础知识重点
• 5、2020营养师基础知识试题及答案(10)
• 6、2020营养师基础知识试题及答案(2)

营养师三级知识点:膳食指南

所提供食物的品种要多样化，每天更好能吃20种以上的食物，才能保证各种营养素的需要。

营养师的一日三餐搭配：食材一般分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类、水果类、菌藻类和奶类，参考中国居民平衡膳食餐盘，安排三餐食谱的各类食材构成比，就是均衡的饮食。

公共营养师三级考试知识点辅导：DRIs的内容 DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，它不是一种应用于患有急性或慢性病的人的营养治疗标准，也不是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。

本节内容属于公共营养师三级中的知识点 骨质疏松症(osteoporosis)：是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。

营养师资料:第八章基础营养知识(四)

1、(1)维生素B6是以其活性形式PLP作为许多酶的辅酶(2)免疫功能(3)维持神经系统功能(4)维生素B6降低同型半胱氨酸的作用。③维生素B6在预防高同型半胱氨酸中的作用 维生素B6是半胱氨酸脱羧酶，胱硫醚酶β-合成酶的辅因子。

2、标准答案： 维生素B2(或核黄素)豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了，并破坏了抗胰蛋白酶。标准答案： 膳食纤维 富含蛋白质的食物在烧焦时容易产生和多环芳烃。

3、所谓酶（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。

4、之一：基础营养 基础营养是家庭必备营养，也是个人健康维护的根本。基础营养素，提供人体四十种以上的必需营养素。

5、一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。

6、酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。

营养师考试内容是什么?需要掌握哪些知识?

营养学基础知识：营养学原理： 包括人体营养需求、营养素功能、摄取标准等基本原理。食物营养成分： 对不同食物的营养成分、热量含量、营养特点等有深入的了解。

营养师考试的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预。

考试内容有：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价和社区营养管理和干预等。

公共营养师的考试科目有《理论知识》和《技能操作》。

2017年三级公共营养师基础知识重点

1、维生素a：脂溶性，能促进生长发育，保护上皮组织结构完整，维持眼睛在暗处的视力。每日需要量约1000～3000国际单位。主要食物来源为肝、肾、鱼肝油、蛋黄、绿叶菜和黄色水果。

2、人体所需营养素中，能够提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。健康成年人能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用三个方面。

3、重点，膳食调查：四种 *** ：调查前准备、设计表格、调查过程、注意事项、优缺点及有关计算公式 群体膳食调查数据的处理及相关计算：人日数，标准人日数、折合系数、混合系数、人均摄入、折合标准人的摄入等。

4、基础知识的学习内容有：公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律、法规等。

5、重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。职业资格证通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。

2020营养师基础知识试题及答案(10)

维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。

下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

特殊人群营养课后作业判断题(下列判断正确妁请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal。

以上就是关于2020年食品营养师考试考前冲刺试题及答案的有关内容，备考时间越来越近，大家一定要认真学习起来，做好最后的冲刺。

以上每个试题后有四个备选答案，请从中选择出正确答案，正确答案可能是一个或多个。

2020营养师基础知识试题及答案(2)

问答题： 如何从数量上评价蛋白质的营养价值？ 评价蛋白质营养价值的 *** 有： a、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。

下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。

下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏。