大家说说对于藜麦都了解多少？有没有最全的藜麦百科知识？ 藜麦简介和使用 *** 详情

本文目录一览：

• 1、藜麦是什么呢
• 2、藜麦有什么营养价值
• 3、普通的藜麦?
• 4、藜麦的介绍

藜麦是什么呢

藜（读音lí）麦（学名：ChenopodiumquinoaWilld），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦是藜科、藜属的植物，还叫做印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、南美藜等。藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，是印第安人的传统主食。

又称：南美藜、印第安麦藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。

藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦是一种比较有名的营养食物，它的原产地并不在我国，是南美洲安第斯山区当地土著居民的食物，也是他们的主食，和大米一样，它存在的历史也是非常久了的。其作用和大米有异曲同工之效。

藜麦是藜科、藜属的植物，还叫做印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、南美藜等。藜麦可以食用，属于易熟易消化食品，口感独特，能利于人体健康。

藜麦有什么营养价值

1、作用：调节血糖、降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。

2、促进智力发育 藜麦含有的泛酸和叶酸以及赖氨酸等营养成分，都是人类脑细胞再生时必须的重要营养，人们食用藜麦，吸收这些营养成分以后，能促进脑细胞提高脑细胞活性，能让大脑功能明显提高这种情况下人类的智力发育也会明显加快。

3、藜麦的营养价值 藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

普通的藜麦?

1、藜（读音lí）麦（学名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。

2、藜麦的形状是个比大米小，比小米大的中间扁，四周圆颗粒状，中间有一层胚芽，煮熟之后就会露出白色的芽来。一般的白藜麦颗粒在5-8mm之间，天藜的大颗粒白藜麦大在8mm左右，成色好，颗粒饱满。

3、植物分属不同。藜麦属于藜科，大米（水稻）属于禾本科。虽然二者同死活粮食作物，但是藜麦实际跟菠菜和甜菜是近亲，也正因为血统不同，所以藜麦的营养成分与含量、品质远远高于一般的禾本科作物。成长历史不同。

藜麦的介绍

藜麦最早发源于南美，曾经被有些国家的人称之为粮食之母，主要有白色、红色、黑色等几种颜色，一般白色的藜麦相对口感比较好一点。

藜麦是属于一种复合淀粉高膳食纤维的食物，需要经过长时间的浸泡才能够吸收水分，所以藜麦在用来煮饭之前首先需要经过充分的浸泡，一般建议更好是浸泡2个小时左右，这样藜麦在煮饭的过程中才能够更快地被煮烂，煮出来藜麦饭才会更加软糯清香。

藜麦是一种比较有名的营养食物，它的原产地并不在我国，是南美洲安第斯山区当地土著居民的食物，也是他们的主食，和大米一样，它存在的历史也是非常久了的。其作用和大米有异曲同工之效。